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上海盒马鲜生产业基地 杭州制冷暨冷链展 制冷展冷链展智慧冷链

  冰箱家家有,但你见过相当于8个足球场大小的“特大冰箱”吗?由阿里巴巴集团旗下盒马鲜生投资,中建三局三公司安装分公司承建的全国最大“冰箱”,上海盒马鲜生产业基地项目正在逐渐成型。

  项目位于浦东新区航头镇,建筑面积约10万平方米,将综合运用5G、物联网、大数据、云计算、区块链等技术,建设全球最高水平生鲜商品加工中心、半成品及成品食材研发中心、无人自动化冷链物流中心,建成后将成为全国最大的智慧冷链物流基地,预计年产值超过100亿元。

  作为新型零售模式,项目集农产品加工、成品食材研发、半成品冷冻储藏、中央厨房、冷链物流配送等为一体,最核心的工程就是3个冷库和1个加工中心。其中,加工中心的面积达5.8万平方米,相当于8个足球场大小,且冷库的温度要求不一样。根据储存物资的不同,分别有最低温度为-18℃、0℃~4℃、5℃~10℃、10℃~15℃多个温度级别冷库,还有-18℃与0℃~4℃切换的变温库。

  在上海盒马鲜生项目,项目团队还遇到了一个新名词——“断冷桥”。

  所谓“冷桥”,就是传导冷量的“桥梁”。比如一根电线管或消防水管从库内到库外,实际上就是形成了一个冷桥。冷桥传导冷量,影响冷库功能,并增大冷库的空调负荷及能耗,冷桥处还容易结冰结霜,损坏隔热层、结构件。

  由于冷库中存在大量电线电缆及机电设备,自然也产生了数以万计的冷桥。“断冷桥”,就是通过发泡材料填充、加装套管等方式阻断冷桥。以4#加工中心为例,保温库板上就有约2万个冷桥点,这些都需要一一进行处理。而处理冷桥往往要在吊顶后完成,管理人员和工人需要只能蹲着或躺着,在吊顶与楼板之间不到1米的狭小缝隙内施工,还有部分冷桥位于18米高的保温层与结构层之间,间距更是不到半米,工人只能像“蜘蛛侠”一样,吊在半空中作业。

  “夹层里又闷又热,而且没有照明,只能戴着头灯作业。作业姿势非常别扭,不一会儿就会浑身大汗、腰酸颈痛。”冷库负责人刘志飞说,“夹缝中灰尘多,一天下来,耳朵、鼻孔都是黑的。”

  “虽然费时费力,但我们在一步步匍匐前进,现在胜利已经在望!”刘志飞信心满满地说。

  高空中“穿针引线”

  4#加工中心是最大的一个“冰箱”,建筑面积5.4万平方米,最大吊距达65米,最大吊高达40米,相当于13层楼高;构件最大吊重达18吨,相当于一次性吊起12辆小汽车。而像这样的构件,4#加工中心共有1200多个。在这种高度、距离和重量之下,让吊物安全精确地落在指定位置,不亚于在半空中“穿针引线”,可谓“步步惊心”。

  鲜生活冷链成立于2016年,是世界500强企业新希望集团打造的冷链食材流通服务商。通过整合行业资源、投入数字科技研发、投建城市冷链智能园区网,以冷链物流、智慧物流、供应链服务、产融服务为业务核心,鲜生活冷链专注为餐饮连锁、生鲜零售、食品生产贸易等企业提供从源头到门店的全程冷链流通服务。

  近年来,我国肉类、乳品、速冻食品、水产品、水果、蔬菜等生鲜食材需求快速增长。仅以餐饮食材供应来看,2021年国家统计局显示餐饮业全年收入约4.7万亿元,按餐饮平均40%的供应链成本预估,食材供应链市场就已超过1.8万亿元。

  中国制冷及冷链展的特邀嘉宾中也有不少从事冷链物流、生鲜配送及冷冻设备、冷库工程建设的相关企业。


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